紫菜的营养价值及功效
1、排毒抗癌：紫菜含量大量膳食纤维，约占总重的1/3，它不能被肠道吸收消化，会刺激肠道加速蠕动，在肠道中吸水膨胀并吸附有害物质，同时将较硬的粪便变软易于排出，有助于预防便秘和肠癌。此外，膳食纤维还能增殖肠道有益菌，帮助调节肠道菌群平衡和保持肠道健康。
2、预防甲状腺肿大：紫菜中的含碘量尤其高，经常吃紫菜可用于防治因缺碘引起的甲状腺肿大。
3、预防心血管疾病：紫菜中的钙、镁、碘、磷、钾等微量元素含量丰富。实验表明，镁元素能够防止身体软组织钙化，磷元素可以软化血管，钾是心血管健康的“保护神”，经常食用紫菜对防治心脑血管疾病非常有益。另外，紫菜中的膳食纤维能够降低胆固醇的吸收率并促进胆固醇的排泄，从而降低体内和血液中的胆固醇水平，有助于预防动脉硬化和冠心病。
4、补钙：说到补钙，人们首先想到是牛奶、骨头，但其实紫菜的含钙量也是很高的，每100g紫菜约含钙422毫克，经常吃紫菜还能提高免疫力呢。
5、补充蛋白质：紫菜中蛋白质含量远高于一般蔬菜，可与大豆媲美，因而也被称为“海之豆”。
6、益智补脑：紫菜中含有胆碱、钙、铁以及被比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸，对保护大脑、提高记忆力非常有好处。
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