云南佤族的苦茶有什么特色
佤族主要聚居在云南省西南部的西盟、沧源、孟连、耿马等县。佤族地区处于澜沧江和萨尔温江之间，怒山山脉南段地带，山峦重叠，平坝极少，被称为阿佤山。佤族人民至今仍保留着一些古老的生活习惯，喝苦茶就是其中之一。佤族人民世代嗜好饮茶，而且喜欢饮酽茶。由于每次投入的茶叶多，水量相对少，熬煮出来的酽茶水，味道极苦，故称之为苦茶，苦茶是阿佤人的日常饮料。
煮茶选用的茶叶，一般都是阿佤山上初制的绿茶或自制的大茶叶。每次取一两左右的干茶放进砂罐中熬煮，一直要熬到茶水颜色如中药汤一样黑红为止。喝了这种茶，有清凉透脾的感觉，对于酷热中的佤族人民来说有消暑解渴的作用。佤族的苦茶，冲泡方法别致，通常先用茶壶将水煮开，与此同时，另选一块整洁的薄铁板，放上适量茶叶，移到烧水的火塘边烘烤。
为使茶叶受热均匀，还得轻轻抖动铁板，待茶叶发出清香，叶片转黄时随即将茶叶倾入开水壶中进行煮茶，沸腾3〜5分钟后，即将茶置入茶盘，以便饮喝。由于这种茶是经过烤煮而成，喝起来焦中带香，苦中带涩，故而谓之苦茶。如今，佤族仍保留这种饮茶习俗。
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