红河的白河凉鸡怎么样
云南红河州全称是红河哈尼族彝族自治州，这里的哈尼族喜食酸辣之物，在这样的大环境下，红河屏边出了一道美食-----白河凉鸡。因此菜源自屏边白河乡的白河桥而得名。在当地极富盛名，与宣威火腿在宣威一样，宴席必备之菜，席中上品，深得群众喜爱。白河凉鸡味道鲜辣可口、肉质滑嫩细腻，口感极佳，令人回味无穷。它选用当地未生蛋或未啼鸣的仔鸡，用白鹤山天然矿泉水精心烹制而成。食用时配以特制的酸甜麻辣的小米辣蘸水，才是最好的。蘸水中会加入小米辣、大蒜、酱油、胡椒、葱、大芫荽等作料。水好、鸡好、蘸水好是白河凉鸡味道上佳的主要因素。
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