萝卜肉丸的做法和配方
1、制作配料：白萝卜1根、香菇6朵、胡萝卜1根、肉馅儿200克、小葱1把、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1克、生姜2片、盐1勺、鸡蛋1个、面粉2勺。
2、先准备一个白萝卜，把白萝卜去皮后擦成丝，放在碗中加入2勺盐腌制10分钟，然后再挤干水分。
3、把香菇和胡萝卜洗干净，切成小丁。
4、锅中加入3勺植物油，放入生姜丝炒香，再把肉末放进去翻炒至变色。再把胡萝卜丁、香菇丁加进去，加入盐、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒至水分变干，放凉备用。
5、然后倒在萝卜丝碗中，加入提前切好的小葱末翻炒均匀。
6、然后打入1个鸡蛋、加入1勺蚝油拌均匀。
7、再分次少量加入面粉。
8、最后馅料能成团即可。
9、最后把馅料团成丸子，摆放在胡萝卜片上，隔水蒸大约8分钟左右。
10、再来调个料汁：生抽1勺 米醋2勺 淀粉1勺 番茄酱2勺 适量的清水调匀。
11、最后把调好的料汁煮开以后，浇在出锅的丸子上面，撒适量的葱花就可以了。
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