钟水饺和水饺的区别
1、馅料不同：钟水饺全用猪肉馅，不加别的鲜菜。普通水饺的馅料特别富厚，有猪肉白菜馅儿，香菇猪肉馅儿，韭菜猪肉馅儿，海鲜馅儿等等等，只要滋味好，组合在一起就可以和成馅儿。但是钟水饺只能是纯猪肉馅儿。
2、饺子皮厚度不同：钟水饺皮比普通水饺要薄，因为钟水饺是要淋上蘸酱的，所以要求皮薄馅儿多。
3、饺子形状不同：钟水饺只能包成半月形，而普通水饺可以有很多种包法。普通水饺有三角形，锁边形，元宝形，葵花形，蛤蜊形，锅贴形等种种各样的包法。但是钟水饺只能包成非常传统的半月形。
4、吃法不同：钟水饺的吃法是淋上特制酱油和红油，只能干拌吃。而普通水饺的吃法就有很多了，比如汤饺，蒸饺，煎饺等。但是钟水饺就只能淋上红油和特制酱油，撒上花生碎和葱花，干拌着吃。
钟水饺的简介
钟水饺古名为“水角”，是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜系。该菜品创始于光绪十九年(1893年)，因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。
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