月月十五查餐厅：竹筒菌落总数超支50倍 商家被责令关停

来源：厦门广电网

用竹筒装奶茶看起来的确很招引眼球，但这些竹筒洁净吗？咱们真的可以定心饮用吗？最近，一些外地城市的竹筒奶茶、冰淇淋就被曝出竹筒发霉、商家二次使用竹筒等问题。这个月的《月月十五查餐厅》，市食安办安排食安特勤队突击查看了热门景点的多家竹筒奶茶店，咱们一起去看看。

快检人员：1501，他这个不是很洁净。规范的是多少？30以下。这个洁净度的检测，不适合直接用来和食物触摸。

在大中路上的倾岛竹筒奶茶店，这个在用的竹筒菌落总数检测数值高达1501，是规范值的50倍！现场快检人员又检测了其它几个竹筒的菌落总数，数值都远超支准值。显着，这些竹筒底子不适合直接用来装饮品。工作人员介绍，店里的竹筒都是从外地进货的，他们会在门店清洗、消毒。但当食安特勤队提出要查看工作人员是怎样消毒竹筒时，工作人员却说设备坏了。

食安特勤队队员对话店员：消毒柜灯不亮了，昨日晚上送去修了。拿来做检测的竹筒是什么时候消毒？昨日。从咱们方才现场检测成果来看，是不符合规范的。咱们要看一下到底是哪个环节出了问题？要看到你的消毒柜，是时刻不行？仍是温度不行？仍是什么问题？

记者对话店员：消毒柜插头在哪里？在那里。那里不是制冰机吗？你这完全不像有摆消毒柜的状况。

查看前一天设备损坏，是偶然仍是店员的说辞？就现场的检测成果来看，竹筒的消毒显着是不过关的。

食安特勤队队员 陈茂帝：他现在是没有条件供给合格餐饮具，咱们会责令他先关店，等他有合格的餐饮具再进行开业，消毒设备咱们之后会移交给属地所，让属地所盯梢。

别的，在门店操作区，食安特勤队发现冰铲被直接放在了制冰机里，灭蝇灯摆放方位也不对，当场责令商家整改。

食安特勤队队员：底下不能有操作区域，否则电死掉到里边去，掉到清洗洁净的容器里边就污染到了。

随后，食安特勤队来到大学路上的只如茶见，这家店高峰期的时候，每天能卖出近300杯饮品。店员说，因为前两天门店自行检测了竹筒的菌落总数、大肠杆菌，检测成果都不合格，他们就下架了2000多个竹筒，现在新进的真空包装竹筒还没到货，用的都是纸杯。针对这样的状况，执法人员要点查看了操作区环境卫生、食材进货收据、检测陈述等，暂未发现问题。

食安特勤队队员介绍，因为竹筒的清洗消毒不如纸杯来得完全，受潮后很容易发霉，菌落总数、致病菌超支的风险比较大，因而，主张顾客喝奶茶时，尽量挑选纸杯。

食安特勤队队员 陈茂帝：商家在挑选竹筒过程中，要向供货商讨取营业执照，以及消毒合格的证明。竹筒作为餐饮具，更重要（检测）目标可能是菌落总数、致病菌，以及二氧化硫，所以商家在对供货商挑选过程中，应该更关注这些目标。

（来源：厦门广电网）

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