排骨的做法大全 排骨怎么做好吃
排骨，相信很多人都喜欢吃，你们家常见的排骨怎么吃呢？我家就是清炖，省时省心，营养价值也够，但是今天我就要介绍大家排骨的做法大全，排骨怎么做好吃？不仅仅是清炖，排骨还可以红烧，清蒸，油炸，吃法多样，一起来看看哪种味道是你的最爱吧！
排骨的做法大全
一、糖醋排骨
1、小排500克，焯水煮30分钟；
2、排骨里面加料酒，生抽，老抽，香醋腌20分钟左右；
3、捞出，洗干净控水备用，炸制金黄，油别放多；
4、锅内放排骨和腌排骨的水，白糖，半碗肉汤，大火烧开，加少许盐提味；
4、小火焖10分钟，大火收汁，收汁的时候，最加少许香醋；
5、出锅前，撒葱花芝麻，少许味精即可。
二、红烧排骨
材料：
排骨，红糖，酱油，葱，姜，干辣椒，八角，草果，香醋；
红烧排骨的做法
1、排骨控干水分，炒锅烧热，倒入排骨，中火开始炒；
2、排骨变色出水的时候，调小火，继续翻炒，加少许红糖、酱油；
3、加热水，水量以没过排骨为准，加入葱、姜、干辣椒、八角、草果等调味；
4、转小火，炖40分钟左右，排骨软烂后，转大火，将汤汁全部收干，翻炒；
5、出锅前，淋上香醋，拌匀即可。
三、炖排骨
材料：
排骨2根，玉米1个，胡萝卜1个，生姜1小块，葱3、4根；
炖排骨的做法
1、排骨冷水下锅，焯水，捞起备用；
2、锅里重新下冷水，放入生姜，葱等调味料；
3、水沸腾之后，放排骨、玉米、胡萝卜，加少许盐，放一点料酒，然后炖个一小时左右就可以了。
四、粉蒸排骨
材料：
小排，番薯（南瓜、土豆），蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖；
粉蒸排骨的做法
1、把备好的排骨洗干净，沥干，姜切片，蒜剁碎；
2、排骨放在容器里面，加适量蒸肉米粉，排骨裹上米粉，一定要裹均匀，然后加入一些清水或者高汤拌匀；
3、排骨里面加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖等调味料，腌制一个小时左右；
4、番薯去皮，切片，铺在整盘的最下面，上面再均匀地铺上腌制好地排骨；
5、蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后，转中火，蒸一个小时左右就好了，出国之后撒上葱花。
五、蒜香排骨
材料：
排骨300克，蒜1瓣，姜2片，小葱1根，花椒粉1茶匙，淀粉0.5汤匙，耗油1汤匙，植物油1汤匙，食盐1茶匙；
蒜香排骨的做法
1、排骨用清水浸泡一段时间，去掉污水，洗干净，沥干水分；
2、蒜切成蒜末，小葱切段，姜切片，放在容器里备用；
3、加适量食用油、耗油、花椒粉，还有适量干淀粉；
4、将排骨和调料一起抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌制4个小时以上；
5、油锅下油，油热之后，将腌制好的排骨放进锅里炸一炸；
6、炸好之后，将排骨捞出，装碟即可。
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