菠菜的营养价值 春季菠菜怎么做好吃
提起菠菜，大家首先想到的是含铁丰富、鞣酸含量高，有补血补铁的作用，其实菠菜的营养价值远不止这些，它是我们日常能常常吃到的保健菜，春季宜多食。那么菠菜怎么做好吃呢?本文今天就来详细介绍菠菜的营养价值以及它的家常做法。
【菠菜的营养价值】
1、富含矿物质元素
菠菜中所含钾元素十分丰富，丝毫不逊色与含钾丰富的猕猴桃、香蕉这类水果。另外菠菜中是所含的镁元素也是蔬菜中较高的一类，还有所含的钙、铁等元素都是人体必须的营养元素。
2、叶黄素、胡萝卜素
菠菜中所含的叶黄素和胡萝卜素都极其丰富，它们都是对人眼睛健康非常有益的营养元素，能明目护眼。另外菠菜中所含维生素k和其它蔬菜比起来也是佼佼者。
3、膳食纤维和抗氧化物
菠菜中所含的膳食纤维十分丰富，能促进肠道蠕动，缓解便秘症状。菠菜还含有多种有抗氧化作用的营养物质，其氧自由基吸收能力在蔬菜中是最高的，常吃菠菜可以抵抗衰老哦。
菠菜怎么做好吃?
以下为大家推荐菠菜的家常做法，操作简单又好吃。
1、凉拌菠菜
材料：菠菜、大蒜、红尖椒、生姜、熟芝麻、油、盐、花椒。
做法：将菠菜连根清洗干净后，在锅中倒入适量清水烧开放入菠菜焯水，等菠菜微变色即捞出沥干随分备用;将红尖椒洗干净剁碎，生姜去皮切成丝，大蒜切粒备用;在炒菜锅里面倒入适量植物油，热油后加入适量花椒爆香后捞出，然后放入入姜丝，辣椒粒和蒜粒炒香作为凉拌的料油，然后将油倒入菠菜上，加盐后拌匀撒上熟芝麻即可食用。
2、胡萝卜炒菠菜
材料：胡萝卜、菠菜、蒜末、葱末、水淀粉、鸡精、盐。
做法：将胡萝卜去皮洗净后切成丝备用;菠菜去根洗干净后切成段，然后将菠菜放入开水锅中焯烫约半分钟，捞出后沥干水分备用;热油锅，加入蒜末和葱末爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒至变软，然后下菠菜一起翻炒，加适量的盐、鸡精炒匀后再倒入水淀粉，翻炒至勾薄芡，即可盛盘食用。
菠菜的营养价值这么高，你还在等什么呢?趁着春季大好时节，你家的餐桌也来点菠菜吧。
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