口水鸡怎么做好吃 口水鸡的正宗做法
口水鸡是川菜中的代表美食之一，属于一种凉菜，但是非常美味好吃，集鲜香麻辣于一身，受到很多消费者的喜爱，今天小编就为大家带来这道菜的最正宗做法，喜欢的小伙伴一定不要错过了~
口水鸡制作方法
食材准备：
主料：
鸡腿一个
辅料：
黄瓜、熟花生米、熟芝麻
配料：
葱、蒜瓣、料酒、盐
糖、芝麻酱、辣椒油
生抽、姜汁、香油
步骤：
1、先把鸡腿清洗干净，然后放到蒸锅里面用大火蒸5-7分钟左右；
2、蒸好之后再将鸡腿翻面，继续蒸5-7分钟，接着再关火，焖大概10分钟；
3、黄瓜洗干净切成条，然后备用；
4、盆里放冰水和冰块，然后加入几片生姜，把焖至好的鸡腿放进冰水中浸泡；
5、葱蒜切末，油炸花生米和熟芝麻捣碎；
6、准备一个碗，然后把葱蒜末放进去，再加入所有配料一起拌匀；
7、冰水泡好的鸡腿取出切块，然后放到切好的黄瓜条上，再把拌好的调味汁均匀地浇在上面，可放到冰箱里面冷藏一段时间即可食用。
小贴士
1、口水鸡的关键就是怎样将鸡肉的肉质煮好，做到滑嫩鲜美，所以在蒸的时候一定要注意火候；
2、一定要注意用足够的冰块进行浸泡，这样肉质才会更紧实脆皮。
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