油泼面的做法窍门 家常油泼面怎么做好吃
“油泼面”很多人应该都知道，这是著名的陕西传统风味美食，做法比较特别，一般人很难做出正宗的口味。油泼面虽然是面食，但是在做法上很讲究技巧，想要知道油泼面的做法窍门吗？到底家常油泼面怎么做好吃呢？今天就好好说一说。
油泼面相信很多人都喜欢吃，今天就把油泼面的做法窍门交给大家，一起看看吧！
家常油泼面怎么做好吃？
主料：
面粉250克，清水115克；
辅料：
菜籽油10克，辣椒面3克，味极鲜4克，盐2克，陈醋2克，葱花5克，蒜末3克；
油泼面的做法
1、将准备好的面粉和盐放在一起，然后倒入清水开始和面；
2、和成软硬适中的面团，然后盖上保鲜膜饧20分钟，然后再揉一揉，这样的步骤重复做三次以上；
3、面团揉好之后，将面团分成2份，盖上保鲜膜饧30分钟左右；
4、饧好面团之后，放在面板上撒面粉，然后把面团擀成面片，厚薄适中即可，在面片上再撒上面粉；
5、把面片叠起来，一层一层的叠起来，用刀切成宽度适中的面条；
6、切好面条之后，把面条打开备用；
7、蒜末、葱花及少许香菜切好备用；
8、锅里面倒油，开小火，水烧开后，把准备好的面条放进去，开锅煮2分钟捞起；
9、面条上撒上葱花，拌入湘菜和蒜末；
10、最后把油烧滚烫，浇在调料上，倒入酱油和醋，和面条拌匀就可以吃了。
油泼面的做法窍门：
1、煮面条的时候，可以加一些自己喜欢吃的配菜，比如青菜、豆芽等等；
2、辣椒面适量即可；
3、调味料的分量，一般和面团的量差不多，不要加太多了。
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