韶关都有哪些本土美食?
导语：韶关作为一个旅游之城，汇集了多个民族，大部分是汉族，此外还有瑶、壮、回、满、蒙、苗、白、侗、土家等三十多个少数民族，因而这里的菜肴也风味各异，博采众家之长。那么韶关都有哪些本土美食?下面，小编就给大家说道说道。
1、冷水猪肚
成菜色泽洁白，猪肚涨大肥厚，最关键的是经过冷泉水浸泡的猪肚，味道鲜美，香郁肉甜，也更为爽脆。
2、大塘扣肉
大塘镇几乎家家户户都会做扣肉，而三和饭店创始人杨玉英，在原有的工艺上，不断创新，研发出独门酱汁。大塘扣肉经过蒸炸，制成香气浓郁，肥而不腻，入口即化的扣肉，口感富有层次感，风味独特。
3、樟市黄豆腐
樟市黄豆腐，传统方式制作，表面用野生的黄栀子汁上色，保证豆腐的鲜嫩又使豆腐更加鲜亮，可酿可焖可炸，怎么做都好吃。
4、罗坑胡须鸡
韶关的胡须鸡早就以肉质特佳声名在外，肉质嫩脆滑口，皮比较爽脆，味道鲜美有咬劲，可白切，可爆炒，滋味各不相同。
5、大盆菜
这是一道食材丰富农家菜，有猪肉、粉肠等，食材分别加工好后，按照一定顺序铺放在大盘中，造型漂亮，味道的层次感也饱满。
6、禾花鱼
乐昌九峰秋天是吃美味禾花鱼的季节。禾花鱼长期放养在稻田里，以掉落在水里的稻花为食，肉质细腻，刺少肉多，味道鲜美。黄焖、清煮、煎、蒸都好吃，尤以瓦罐煨煮风味佳。
7、梅岭鹅王
采用祖传的配方烹饪，刚端上桌农家土鹅那种特有的香味就已经弥漫在空中，吃上一口，辣劲直冲大脑，鹅肉鲜滑香软，忍不住一块接一块，吃到大汗淋漓，还直呼痛快。
8、酸笋鸭
酸笋的酸味和辣椒的辣味，经过炒和焖都完全渗入到鸭肉里面去了，酸辣兼容加上鸭肉本身的肉香，一起伴随着每一下咀嚼而冲开来，盈满了整个口腔和鼻腔，十分的霸道。
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