龙井茶是绿茶吗 明前龙井茶是绿茶吗
龙井茶是绿茶。绿茶的种类非常的繁多，龙井是其中一种比较出名的。绿茶是未经发酵的，我国产量最多，饮用最为广泛的一种茶。它的特点是汤清叶绿，绿茶是中国的主要茶类，在初制茶六大茶类里产量最高，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。
传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。
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