法国蜗牛做法
对于蜗牛也有各种各样的做法，比如滑蛋蜗牛，宫爆蜗牛，烩烧蜗牛，洋葱炒蜗牛等等，最受法国人喜爱的还是法师焗蜗牛，它也是法国大餐中最经典的头盘开胃菜，你一定很好奇这种田间地头才看得见的小动物是如何制成美味大餐的，下面就来见识见识吧。
【法式焗蜗牛的做法】
准备材料：鲜蜗牛、洋葱、芹菜叶、土豆、蛋黄、黄油、白兰地、盐、胡椒粉、蒜末、鲜奶油。
做法：
1、把新鲜蜗牛去壳洗净，壳也洗净备用;
2、将洋葱、芹菜叶切细末，加入少许食盐和胡椒粉调配均匀;
3、把土豆去皮后切成块状，煮熟并捣烂成泥，加入食盐、蛋黄和鲜奶油调配均匀;
4、把准备好的蜗牛肉放入锅中，加入黄油进行翻炒;
5、在锅中加入白兰地、盐、胡椒粉和蒜末翻炒均匀;
6、在蜗牛壳中填入少量黄油，把炒好的蜗牛肉装进去之后再用黄油封口;
7、在焗盘里铺上土豆泥后，将蜗牛壳放上固定，然后入烤箱，焗至壳内黄油沸爆即可。
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