法国蜗牛怎么吃
首先要告诉大家，蜗牛和鱼翅、鲍鱼、干贝并称为“世界四大名菜”，且居于首位。有关蜗牛的美食，最出名的就是法国蜗牛。法国也是最早发现蜗牛居然也能吃的国家。让我们一起来看看法国人是如何吃蜗牛的!
法国蜗牛怎么吃?餐厅会直接去掉壳吗?其实，一般去到一些法国餐厅要根据具体的做法才能确定的，如果是没有去壳，完全要自己手动的。
1、选择蜗牛
最出名的法国蜗牛就是勃艮第蜗牛，勃艮第蜗牛肉肥大，易挑出，还是雌雄同体。子啊法国人的餐桌上还有一种蜗牛叫“小灰”，小灰适合炖着吃。而勃垦地蜗牛做法不局限于一种，经常用于制作大餐。
2、餐具
法国人不会用筷子，吃蜗牛可就费劲了。需要专门配备的钳子和双齿叉，吃的时候，用钳子夹住蜗牛壳，再用叉子将蜗牛肉挑出来。法国人吃蜗牛往往极尽优雅之态，不能吃的太快，会让人觉得粗鲁。
3、搭配美酒
法国人就餐，最讲究搭配，而美食最好的搭档就是美酒。食用蜗牛，最好搭配蜗牛产地生产的美酒，比如勃艮第蜗牛就要配勃艮第酒，或者如香槟类的起泡酒，不适合搭配味道浓郁的葡萄酒，会破坏蜗牛的鲜味。
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