湛江人清明祭祖为什么用烧猪和墨鱼?
导语：小编也参加了两天的祭祖活动，是祭祀活动中的主力喔!我们抬上山的主要的祭品有：阉鸡、花蟹、海鱼、大虾、花螺、猪肉、糕点等。另外还有两样比较有特色的。
一是墨鱼，用墨鱼拜祖先，祖先会保佑子孙后代“肚子有墨水”，学业有成。在古代，学而优则仕，是大家都向往的成功之路，家里有人做官，会很风光喔!另一种有特色的，当然是烧猪了!其实“烧猪”起源于中原地区，后来随着中原的居民南迁，才盛行于广东的。
清明节祭祖，湛江人的习俗一定要用的就是拿“烧猪”拜祭祖先。以家族为单位，带着祭品和大盘大盘的鞭炮，抬着一只烧成金红色的烧猪，浩浩荡荡拜山去!
清明的烧猪又称“金猪”。所谓金猪，就是在烧猪头部插上金纸做的金花，用作祭品。烧猪寄托着湛江人对祖宗的怀念和对子孙的厚望。这只金猪，既是向祖先献上我们厚重的祭品，又是对家族下一代的寄望，希望他们把日子过得红红火火，光宗耀祖。
湛江的烧猪以皮脆、肉嫩、香气浓郁，风味独特而名扬粤西。烧猪一般是一百斤左右的中猪，清明祭拜的金猪要小一些，约60斤左右。
这些猪选自农家用米、糠、番薯饲养的本地猪，配上独特的配料，香气四溢，特别有嚼劲，回味无穷。总之，湛江烧猪，既是美食，又是民俗文化的一部分，是我们湛江的一张特色名片!
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